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RISTORANTE ROMANINI

Un viaggio affascinante nel mondo del gusto e dei sapori

Luogo di antichi fasti culinari, il Ristorante Romanini è l’ambiente ideale per scoprire gusti e specialità della cultura alimentare delle terre verdiane e del territorio parmense.
Già famoso negli anni ’40, ritrovo di amici e camionisti, il Ristorante Romanini e l’annessa Salumeria Amoretti rendono i loro ospiti partecipi di un’esperienza al di là della degustazione, di una succulenta merenda o di un ricco pranzo: saranno avvolti in un ambiente dove tutto parla di cibo, di gusti e di sapori del territorio.
La sala del Ristorante Romanini rappresenta un rifugio d’eccellenza per chi è alla ricerca di una cucina eseguita nel rispetto della tradizione locale.
I nostri ospiti possono degustare le specialità tipiche del territorio tra cui i tortelli con ricotta ed erbetta al burro chiarificato, gli anolini al parmigiano in brodo di cappone, il bollito misto sette tagli con le salse e mostarde. Per finire un indimenticabile assaggio del nostro zabaione caldo, sbrisolona e zuppa inglese.
Ma oltre alle specialità della tradizione parmigiana potrete trovare piatti rivisitati frutto di una riflessione creativa capace di esaltare i gusti primari, lasciandoli il più possibile integri.
Il tutto accompagnato dai nostri vini e liquori, tra cui il Bargnolino e lo Sburlon, liquore preferito di Romanini.
Un vero viaggio affascinante nel mondo del gusto e dei sapori.

Specialità

L' Antipasto Romanini: salumi misti, tosone fritto avvolto nella pancetta, polentine fritte, la giardiniera, la crema di parmigiano

Le lasagne di pasta verde gratinate ricetta “Romanini”

I tortelli con ricotta ed erbetta al burro chiarificato

I tortelli di castagne e stracotto al bacon croccante e rosmarino

I maltagliati di pasta fresca saltati con culatello e zucchine

Il savarin di riso alla parmigiana con vellutata allo zafferano

Il carrello dei bolliti: manzo, cappone con il suo ripieno, lingua, testina di vitello, costine di maiale, cotechino, con salse e mostarde

La Punta di vitello "antica ricetta Romanini"

La duchessa di Parma con salsa al Madera e spinaci saltati

La Zuppa inglese della casa

Lo zabaione caldo con sbrisolona

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